آشنایی با نشاسته و خواص آن - وبلاگ حسابی

به گزارش وبلاگ حسابی، نشاسته پودری است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می گردد، گیاهانی نظیر گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند پودر نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین B می باشد که بسیار کم کالریست.

نشاسته ماده پودری سفید رنگ و بدون بویی است که در دانه یا ساقه های زیرزمینی همه گیاهان می توانید ردپایی از آن بیابید.

گندم، ذرت و سیب زمینی از جمله گیاهانی هستند که نشاسته فراوانی در آن ها وجود دارد.

معمولاً از نشاسته برای انجام کارهای مختلف و به ویژه برای پخت و پز استفاده می گردد. اگر از نشاسته به عنوان یک ماده غذایی برای تهیه انواع مختلف سس ها و چاشنی ها استفاده گردد غلظت آن به مقدار قابل توجهی افزایش پیدا می نماید. نشاسته نه تنها در صنایع غذایی بلکه در فراوری پارچه و کاغذ، شستشوی لباس به روش صنعتی و بعلاوه به عنوان بستری برای کشت دانه های ژله ای و رشد مخمرها نیز کاربرد دارد.

وقتی شما از گیاهان نشاسته ای مانند سیب زمینی، گندم یا ذرت تغذیه می کنید، نشاسته ای که در این گیاهان وجود دارد در بدن شما به قند تبدیل می گردد و به این ترتیب شما می توانید از انرژی آن بهره ببرید. درست از همان لحظه ای که شما یک ماده غذایی سرشار از مواد نشاسته ای را داخل دهانتان قرار می دهید، با ترشح بزاق فرآیند تبدیل ماده نشاسته ای به ماده قندی آغاز می گردد و با تجزیه نشاسته و تبدیل آن به قند، بدن می تواند از انرژی آزاد شده در نتیجه این فرآیند، انرژی مورد احتیاجش را تأمین کند. به همین سبب است که مواد گیاهی می تواند منبعی برای تأمین انرژی انسان ها و بسیاری از موجودات گیاه خوار باشد.1

آشنایی با خواص نشاسته برای سلامت بدنتنها عملکرد نشاسته در رژیم غذایی تبدیل گلوکز به انرژی است. نشاسته در دهان انسان آغاز به تجزیه می نماید. وقتی مولکول های نشاسته به وسیله بزاق دهان احاطه می گردد. وقتی شما می جوید، بزاق نشاسته را به کربوهیدرات های ساده تر به نام مالتوس تبدیل می نماید. وقتی مالتوس وارد روده کوچک شما می گردد، به شکل ساده تر خود که گلوکز می باشد تبدیل می گردد. از این نقطه نظر، گلوکز بطور مستقیم به وسیله دیواره های روده جذب جریان خون شما شده و به سلول های بدن، شامل سلول های فکر انرژی می دهد.

پیشگیری از سرطانپژوهش های اخیر نشان داده اند مصرف نشاسته همچون خاویار و شیر قادر به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می باشد. رژیم غذایی دارای نشاسته می تواند خطر ابتلا به سرطان روده که با مصرف زیاد گوشت قرمز رابطه دارد را تا حد قابل توجهی کاهش دهد.

سلامت پوستاگر پوستی خشک، کدر و بی روح دارید می توانید از ماسک نشاسته و ماست بهره ببرید. استفاده از این ماسک باعث شفاف شدن، شادابی و لطافت پوست می گردد. یکی از مهمترین خواص نشاسته همچون شیر شتر قابلیت چسبندگی آن است که باعث تمیزی پوست شده و جرم های پوست را از بین می برد. نشاسته بعلاوه قادر به درمان انواع جوش ها و آکنه می باشد. در طب سنتی از نشاسته به علت دارا بودن خواص ترمیمی برای درمان سوختگی پوست و بثورات نوزاد استفاده می گردد. نشاسته بعلاوه دارای خواص تسکینی می باشد و باعث می گردد این ماده غذایی مرهمی عالی برای تسکین درد آبله مرغان باشد. بعلاوه برای درمان سوختگی و عرق سوزی در کشاله ران و زیر بغل عالی می باشد.

سلامت قلبیکی از مهمترین موارد در پیشگیری از بیماری های مزمن و بیماری های قلبی عروقی تغذیه است. به همین علت استفاده از مواد غذایی سالم و مقوی که منشا طبیعی داشته باشند می توانند علاوه بر اینکه کالری مورد احتیاج بدن را تامین می نمایند تاثیرات مفیدی روی سلامت بدن داشته باشند.2

تنظیم قند خوننشاسته منبع غنی از کربوهیدارتهاست که می تواند قند خون را تحت تاثیر قرار داده و موجب کاهش حساسیت به انسولین گردد.

نوعی پودر بچه طبیعیپودر نشاسته با خاصیت تسکین دهندگی و ضد التهابی در طب سنتی همیشه برای بهبود التهابات ،سوختگی ها و عرق سوز (ناشی از پوشک زیاد) در نوزادان استفاده می شده است.

تقویت معدهمحققان دانشگاه کلرادو آمریکا دریافته اند که نشاسته با خواص فیبر می تواند هضم را بهبود داده و باعث تقویت دستگاههای گوارشی بخصوص معده گردد.

درمان جوشنشاسته خاصیت چسبندگی بالایی دارد که با جذب چربی های اضافی صورت می تواند باعث بهبود و برطرف جوش و آکنه گردد.

خواص نشاسته برای عفونت دنداننشاسته را مقداری آب مخلوط کنید و سه نوبت صبح،عصر و شب آن رادر دهانتان غرغر کنید تا التهاب و خونریزی لثه هایتان را برطرف و حتی بوی بد دهانتان را از بین ببرد.

کاهش سرطان روده بزرگطی یک پژوهش در کشور استرالیا معین شد که رژیم غذایی نشاسته می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

درمان سرفه و گرفتگی صداپودر نشاسته را در مقداری آب گرم حل کنید و آنقدر بهم بزنید تا کاملا صاف و یکدست گردد سپس آن را بنوشید تا هم درد سینه شمارا تسکین دهد و هم گرفتگی صدایتان برطرف گردد.

برطرف یبوست با نشاستهازفواید دیگر نشاسته، فیبر بالای آن است که می تواند از یبوست بکاهد، بنابراین خوردن یک لیوان شیر که با یک قاشق نشاسته ترکیب شده می تواند موثر باشد.

منبع انرژیدر رژیم های غذایی، تبدیل گلوکز به انرژی از وظایف نشاسته است ؛که به این منظور می تواند موجب گردد گلوکز به دیواره روده ای جذب شده و منبع انرژی سلول و تمام بدن گردد.

بهبود گزش حشراتنشاسته با خواص ضد التهابی در درمان سوزش و خارش جای نیش حشرات می تواند موثر باشد بنابراین مقداری از نشاسته را با مقداری از آب زعفران مخلوط کنید و بر محل گزش بمالید تا التیام یابد.

برطرف خشکی و درد گلوبرای تسکین درد و خشکی گلو 2 الی 3 قاشق از پودر نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل نموده و حرارت دهید و سپس یک قاشق عسل را به آن اضافه نموده و اجازه دهید غلیظ گردد بعد از خنک شدن میل نمایید.

سفید کردن پوستبرای داشتن صورت و دستان سفید مقداری مساوی از نشاسته و آبلیمو را در یک چهارم لیوان شیر مخلوط نموده و به مدت 15 دقیقه بر پوست و دست خود بمالید و آرام ماساژ دهید سپس با آب بشویید.

بهبود درد چشمبرای درمان درد و قرمزی چشم مقداری پودر نشاسته را با سفیده تخم مرغ ترکیب کنید تا خمیری یکدست حاصل گردد سپس آن را بر چشمتان به مدت 20 دقیقه بگذارید.

برطرف اسهالبرای برطرف اسهال و دل پیچه های آن می توانید پودر نشاسته را با مقداری نبات و یک قاشق روغن بادام بجوشانید و بعد میل نمایید.3

پی نوشت:

1.www.beytoote.com

2.www.khasiat.org

3.www.photokade.com

منبع: راسخون