طرز تهیه لوز نارگیل با پودر قند با همه نکات - وبلاگ حسابی

به گزارش وبلاگ حسابی، لوز نارگیل همچون شیرینی اسکار کنجدی از نوستالژی ترین شیرینی های عید به حساب می آید که با عطر، طعم و بافت نرم خود، هیچ شخصی نمی تواند به آن نه بگوید. این شیرینی ساده اما خوشمزه را می توانید در رنگ و طعم متفاوت برای میهمانی و دورهمی هایتان درست کنید. اگر روزی دلتان خواست با دست های خود به میز پذیرایی تان رنگ و بویی دیگر دهید، طرز تهیه لوز نارگیل با پودر قند با همه نکات را بخوانید تا آن را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه لوز نارگیل با پودر قند

• شکر 250 گرم
• پودر نارگیل 250 گرم
• آب 125 گرم
• پودر قند 50 گرم
• نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
• گلاب دو قاشق سوپ خوری
• زعفران دم نموده دو قاشق سوپ خوری
• وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
• پودر پسته به اندازه لازم

طرز تهیه لوز نارگیل با پودر قند

1. شهد را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه لوز نارگیلی با پودر قند باید آب، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل گردد. فقط مراقب باشید که شهد خیلی نجوشد. شهدتان که به قوام رسید، از روی حرارت بردارید. شهدتان که خنک شد با هم زن برقی و دور تند برای دقایقی هم بزنید تا سفت گردد. در مطالب قبلی می توانید طرز تهیه لوز نارگیل، شیرینی مخصوص عید را بخوانید.

نکته: با توجه به ذائقه تان می توانید عرق بیدمشک یا بهار نارنج را جایگزین گلاب کنید.

2. پودر نارگیل را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه لوز نارگیلی با پودر قند باید در یک کاسه مناسب، پودر قند را به همراه پودر نارگیل خوب مخلوط کنید. در ادامه نشاسته ذرت را هم اضافه و مخلوط کنید. حال مخلوط پودر نارگیل را کم کم و در چند مرحله داخل ظرف شربت سرد شده بریزید. مواد را با قاشق هم بزنید تا خمیر سفت و منسجمی به دست بیاید. طرز تهیه شیرینی توت، دستوری مشابه با این دستور دارد پس آن را بخوانید تا در روزهای تعطیل با بچه ها تان آن را دست کنید.

نکته: از پودر نارگیل چرب شده و ریز در تهیه لوز نارگیلی بهره ببرید تا شاهد یک شیرینی با کیفیت باشید.

3. قالب را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه لوز نارگیلی با پودر قند باید یک قالب مناسب برای پهن کردن مخلوط تان انتخاب کنید. سپس کمی پودر نارگیل و نشاسته ذرت، کف قالب تان بریزید. در ادامه مخلوط را هم کف قالب پهن کنید. روی مخلوط تان را به اندازه لازم پودر پسته بپاشید. قالب را برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. با گذشت یک ساعت، قالب را بیرون بیاورید، آن را به شکل لوزی برش بدهید. مجدد قالب را برای یک تا دو ساعت دیگر در یخچال بگذارید. در نهایت آن را بیرون بیاورید. لوزها را از یکدیگر جدا نموده و داخل ظرف سروتان بچینید.

نکته 1: قطر لوزها باید یک تا یک ونیم سانتی متر باشد.

نکته 2: اگر لوزهایتان هنگام سرو، حالت چسبناکی داشت باید آن ها را در پودر نارگیل بغلتانید.

نکات تکمیلی تهیه لوز نارگیلی با پودر قند

لوز نارگیلی همچون شیرینی بهشتی از شیرینی های نوستالژی است که به راحتی می توانید با دانستن همه نکات آن به سبک بازاری ها در منزل درست کنید. در ادامه نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا دستور تهیه آن را بی دغدغه پیش ببرید.

طرز تهیه لوز نارگیلی با پودر قند در فر

در دستور تهیه لوز نارگیلی با پودر قند در فر باید مراحل تهیه بالا را کامل پیش ببرید. سپس سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. مخلوط را داخل سینی پهن کنید. پودر پسته یا پودر گردو روی مخلوط بریزید. با قاشق یا لیسک روی آن خوب فشار دهید. سپس برای 20 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد در فر بگذارید. فقط مراقب باشید پودر نارگیل ها نسوزند. در نهایت سینی فر را بیرون بیاورید و به هر شکل که می خواهید آن را برش بزنید.

مخلوط پودر قند و نارگیل در تهیه لوز نارگیل

پودر قند و پودر نارگیل پایه اصلی این شیرینی نوستالژی به حساب می آیند پس هنگام تهیه لوز نارگیل با پودر قند نباید این شیرینی به روغن بیفتد چراکه شل خواهد شد؛ این دو را زیاد هم نزنید. از سویی دیگر برای داشتن لوزی منسجم، این دو باید به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند؛ ابتدا آن ها را در یک ظرف مخلوط کنید سپس در آسیاب بریزید تا کامل با یکدیگر ترکیب شوند.

قالب مناسب در طرز تهیه لوز نارگیل با پودر قند

برترین قالبی که در دستور تهیه لوز نارگیل می توان استفاده کرد، قالب مربعی است که راحت بتوان لوز را از آن بیرون آورد. برای راحتی کارتان کف قالب تان را کمی چرب کنید. یک پلاستیک فریزر داخل قالب قرار دهید. سپس پودر نارگیل و کمی نشاسته ذرت بریزید. مخلوط نارگیل را داخل قالب بریزید. در ادامه با سطح قاشق، مخلوط را صاف و منسجم کنید. کمی پودر پسته یا خلال بادام روی آن ریخته و در یخچال بگذارید. ناگفته نماند از قالب های آماده هم برای این کار می توانید بهره ببرید.

غلظت مناسب شهد برای تهیه لوز

شهد یا همان شربت بار لوز نارگیل تاثیر به سزایی در انسجام خمیر و کیفیت شیرینی دارد پس دقت داشته باشید که غلظت شهد باید به گونه ای باشد که با برداشتن یک قاشق از شهد، آخرین قطره آن با غلظت بچکد. دستور تهیه این شهد ، همچون شربت بار در طرز تهیه بامیه عسلی بازاری است. در نتیجه شهدتان باید همچون عسل باشد نه خیلی غلیظ نه خیلی رقیق.

ظاهر شیرینی لوز نارگیلی

شکل سنتی این شیرینی خوشمزه، لوزی شکل است اما شما با توجه به سلیقه و ظرف سروتان می توانید آن را قالب بزنید یا به شکل های مربع یا مستطیل برش بزنید. حتی می توانید مخلوط را به شکل توپک در بیاورید و در پودر پسته بغلتانید.