طرز تهیه شکلات دبی در منزل ساده و مرحله به مرحله - وبلاگ حسابی

به گزارش وبلاگ حسابی، شکلات دبی یکی از لذیذترین، متفاوت ترین و خاص ترین انواع شکلات محسوب می گردد که ترکیبی بی نظیر از بافت های متنوع و طعم های غنی را در خود جای داده است. این شکلات منحصر به فرد، با داشتن لایه ای ترد از رشته کنافه برشته شده، لطافت بی نظیر کرم پسته و عطر دلپذیر ارده، تجربه ای شگفت انگیز را برای دوستداران شیرینی و شکلات فراهم می نماید. همه این مواد خوش طعم، در دل یک پوشش شکلاتی غنی و وسوسه انگیز قرار گرفته اند که با هر گازی که به آن می زنید، ترکیب فوق العاده ای از مزه ها را در دهان شما آزاد می نماید. این شکلات یک میان وعده لوکس، خاص و فوق العاده لذیذ است که می توانید به راحتی آن را در خانه و با کمی دقت و حوصله تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه شکلات دبیِ خوشمزه و استثنایی را به همراه نکات مهمی برای رسیدن به نتیجه ای بی نقص و دلخواه ارائه می کنیم.

مواد لازم برای تهیه شکلات دبی

• رشته کادایف (کنافه) 150 گرم
• کره 60 گرم
• کرم پسته 360 گرم
• ارده 20 گرم
• نمک 0/5 گرم
• شکلات صورتی 15 گرم
• شکلات سبز 15 گرم
• شکلات تلخ یا شیری 500 گرم
• روغن نارگیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه شکلات دبی

1. آب کردن شکلات صورتی و سبز

برای تهیه شکلات دبی باید ابتدا شکلات صورتی را ذوب کنید سپس آن را با میزان کمی روغن نارگیل ترکیب کنید تا روان تر گردد. شکلات ذوب شده را با استفاده از قاشق درون قالب بریزید و طرح های دلخواه ایجاد کنید سپس همین مراحل را برای شکلات سبز تکرار کنید. پس از اتمام کار، قالب را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا شکلات ها کاملا سفت شوند.

اگر دوست دارید شکلات کاکائویی خود را هم در منزل تهیه کنید، می توانید طرز تهیه شکلات کاکائویی با پودر کاکائو و طرز تهیه شکلات تخته ای مغزدار را در کتاب کاله بخوانید.

2. آب کردن شکلات تلخ

شکلات تلخ یا شیری را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید. توجه داشته باشید که در حین ذوب کردن، مرتب شکلات را هم بزنید تا نسوزد. پس از ذوب شدن، یک لایه نازک از این شکلات را داخل قالب بریزید و با استفاده از قلم مو یا قاشق، شکلات را به دیواره های قالب بمالید تا سطح داخلی آن کاملا پوشانده گردد. سپس قالب را مجددا در فریزر قرار دهید تا این لایه هم سفت گردد.

3. تهیه فیلینگ شکلات دبی

در یک ماهیتابه بزرگ و با حرارت میانه کره را آب نموده و بعد رشته های کنافه را خرد کنید و در نهایت به کره ذوب شده اضافه کنید. مخلوط کنافه و کره را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

در ظرفی بزرگ کرم پسته، نمک و ارده را اضافه و ترکیب کنید سپس کنافه تفت داده شده را به مایه اضافه و کلیه مواد را به خوبی مخلوط کنید.

4. اضافه کردن فیلینگ به قالب

در آخرین مرحله از طرز تهیه شکلات دبی، مایه فیلینگ شکلات را به قالبی که در فریزر قرار داده اید اضافه و با کاردک زاویه دار آن را صاف کنید سپس بقیه شکلات تلخ آب شده را با قاشق درون قالب بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید. در آخرین قدم مجدد قالب را برای مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید تا شکلات شما آماده گردد. این شکلات خوشمزه را بعد از آماده شدن می توانید همراه با قهوه و چای بخورید و لذت ببرید. نوش جان!

نکات تکمیلی برای تهیه شکلات دبی

تهیه شکلات دبی در منزل، علاوه بر اینکه می تواند تجربه شیرینی و لذت بخشی باشد، نیازمند رعایت نکات و فوت وفن های خاصی است تا نتیجه ای مطلوب و خوشمزه حاصل گردد. در ادامه به بعضی از این نکات کلیدی اشاره شده است.

برشته کردن رشته های کنافه

رشته های کنافه باید ترد باشند بنابراین حتما آنها را به صورت یکنواخت تفت دهید تا به رنگ طلایی درآیند. اگر کنافه به هم چسبیده بود، قبل از استفاده آن را با دست باز کنید. در صورتی که تابه بزرگی ندارید، بهتر است مواد را در 2 مرحله تفت دهید تا هنگام هم زدن، کنافه از تابه بیرون نریزد.

انتخاب قالب مناسب برای تهیه شکلات دبی

استفاده از قالب های سیلیکونی با عمق مناسب یاری می نماید تا شکلات ها به راحتی از قالب جدا شوند و بافت آن ها حفظ گردد. بنابراین حتما دقت کنید که قالبی مناسب برای تهیه این شکلات بهره ببرید. البته که بعدها که مهارت کافی پیدا کردید، می توانید شکلات دبی خود را بدون قالب هم تهیه کنید.

انتخاب نوع شکلات برای تهیه شکلات دبی

استفاده از شکلات تلخ باعث ایجاد تضاد خوشایندی با طعم شیرین مغزها می گردد. اما اگر طعم شیرین تر را ترجیح می دهید، می توانید از شکلات شیری بهره ببرید.

ایجاد تعادل بین طعم ها

اضافه کردن میزان کمی نمک و ارده، تعادلی میان شیرینی کرم پسته و تلخی شکلات دبی ایجاد می نماید و طعم نهایی را دلچسب تر می نماید. بنابراین بسته به سلیقه و ذائقه خود کمی از نمک و ارده هم بهره ببرید.

استفاده از روغن نارگیل برای نرم و روان بودن شکلات

هنگام ذوب کردن شکلات، اضافه کردن میزان کمی روغن نارگیل باعث روان تر شدن بافت آن می گردد و فرایند ذوب شدن را بهبود می بخشد.