تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب در خانه - وبلاگ حسابی

به گزارش وبلاگ حسابی، تنوع طعم ها و مدل های بستنی آن قدر زیاد است که گاهی اوقات انتخاب آن را سخت می نماید. شاید برای شما هم پیش آمده که به یک بستنی فروشی بروید و نتوانید از بین آن همه بستنی یکی را انتخاب کنید.

بستنی یک از دسرهای خوشمزه است که در سرتاسر دنیا هواداران خود را دارد. همه ما عادت داریم که بستنی را از مغازه یا از بستنی فروشی های بیرون تهیه کنیم. در این مطالب می خواهیم یک روش ساده درست کردن بستنی را به شما یاد بدهیم. با وبلاگ حسابی همراه باشید تا طرز تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب را به شما یاد بدهیم.

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب

• آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
• شیر 2/3 پیمانه
• گلاب 1/3 پیمانه
• زعفران دم نموده 2 قاشق غذاخوری
• پودر هل 1/2 قاشق
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• شکر 1/2 پیمانه
• خامه صبحانه 200 گرم

طرز تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب

مرحله اول

ابتدا شیر، زعفران دم نموده، هل و گلاب را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر، زرده تخم مرغ را به همراه شکر با یاری همزن دستی خوب بزنید. سپس مخلوط شیر را کم کم به آن ها اضافه نموده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله دوم

آرد را دو بار الک کنید. سپس آن را آرام آرام به مایه مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

مخلوط را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید. آن را مدام هم بزنید تا زمانی که مواد به غلظت فرنی برسند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید تا مواد بستنی کاملا خنک شوند.

مرحله سوم

بعد از آنکه مواد مخلوط شده کاملا سرد شدند، خامه را به آن ها اضافه و با همزن دستی به سایر مواد بستنی اضافه کنید. همه مواد را داخل ظرفی بریزید و آن را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

بعد از آنکه مواد بستنی کمی خودش را گرفت، خامه خشک را به آن اضافه کنید و مجددا آن را به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بستنی آماده گردد.

مرحله چهارم

برای تهیه خامه خشک، یک ظرف تخت، مانند در ظرف فریزری را انتخاب کنید. روی آن را با کیسه فریزر یا سلفون بپوشانید. یک قاشق غذاخوری از خامه صبحانه را روی کیسه به طور یکنواخت روی آن پهن کنید. برای این کار می توانید از کاردک بهره ببرید تا خامه تمام سطح کیسه را به شکل یکدست و نازک بپوشاند. سپس آن را داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند و خودش را بگیرد.

اگر دوست دارید شیرین های خانگی درست کنید، طرز تهیه کیک رژیمی با عسل را بخوانید.

نکات کلیدی طرز تهیه بستنی بدون ثعلب

• برای کم شیرین شدن بستنی می توانید اندازه شکر را به 1/3 پیمانه کاهش دهید.
• مخلوط بستنی را حتما روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا تخم مرغ ها نبندد.
• بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت، حتما در آن را بگذارید تا رویه نبندد.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دستور شیرینی های خانگی علاقه دارید حلوا سیب و گلاب به روشی آسان را یاد بگیرید.